Vitamindús finomságok - Receptklub válogatás

Gyümölcsös csirke almasalátával

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
15 dkg vegyes aszalt gyümölcs
3 evőkanál mustár
friss bazsalikom
olívaolaj
só, bors
4 db alma
3 evőkanál majonéz
2 evőkanál száraz fehérbor
1 db narancs
fapálcika

A csirkemellet kicsontozzuk, majd mindkét oldalon bevágjuk, kiterítjük, finoman kiklopfoljuk, a leeső részeket bekenjük mustárral. A kiterített csirkemellet alaposan sózzuk, borsozzuk, majd ráhelyezzük a bazsalikomleveleket, az aszalt gyümölcsöket és a mustárral bekent leesett részeket, feltekerjük, fapálcával összetűzzük, majd olívaolajon készre sütjük.

Egy keverőtálba tesszük a mustárt, a majonézt, hozzákeverjük a fehérbort, belereszeljük az almát, végül meglocsoljuk narancslével. Az így kapott almás salátával tálaljuk az elkészült hústekercseket.


Grillezett gyümölcsök

Hozzávalók:
4 db körte
4 db sárgabarack
4 db őszibarack
1 db sárgadinnye
20 dkg eper
30 dkg szőlő
2 dl méz
2 kk fahéj

A körtét, és a barackot félbevágjuk, magját eltávolítjuk, a sárgadinnyét felszeleteljük, majd meggrillezzük. Az epret, és a szőlőt egymás után váltakozva nyársra tűzzük és szintén a grillrácsra tesszük. Az átforrósodott gyümölcsöket megcsorgatjuk mézzel, meghintjük fahéjjal és tálaljuk. Mellé vaníliafagylaltot is adhatunk.

Párolt lazac káposztával

Hozzávalók:
1/2 fej lilakáposzta
1/2 fej fehér káposzta
4 ek szőlőmagolaj
1 db citrom
10 dkg mogyoróhagyma
1 db póréhagyma
1 cs petrezselyem
40 dkg lazacfilé
kakukkfű
koriander
bazsalikom
só, bors

Egy tálba tesszük, megcsurgatjuk szőlőmagolajjal, és citromlével, hozzáadjuk a finomra vágott mogyoróhagymát, majd megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és alaposan összeforgatjuk.
A lazacot sózzuk, borsozzuk, majd szőlőmagolajon sütni kezdjük. Mellétesszük a julienre vágott pórét, a mogyoróhagymákat, és megszórjuk kakukkfűvel, korianderrel és bazsalikommal. Meglocsoljuk citromlével, majd fedő alatt készre pároljuk.