Melegítő levesek - Receptklub-válogatás

Sütőtök krémleves

Hozzávalók:
1 kg sült puha sütőtök
2 fej vöröshagyma
1 ek curry paszta
2 ek tökmag
3 dl tejszín
2 ek olívaolaj
3 dl víz
só, bors

A hagymát apróra vágjuk, olívaolajban sóval, borssal ízesítve megdinszteljük. A megsütött, majd megtisztított sütőtököt hozzáadjuk, tejszínnel és vízzel felöntjük, felforraljuk, majd leturmixoljuk. Egy serpenyőben olajon lepirítjuk a currypasztát, majd a levesbe keverjük. A tökmagot zsiradék nélkül megpirítjuk, ezt szórjuk a levesre tálaláskor.


Kolbászos zöldbableves

Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 ek olaj
15 dkg kolbász
1 ek liszt
40 dkg zöldbab
1 db fehérrépa
4 db sárgarépa
1 db zeller
1 db paradicsom
1 db paprika
1,5 l húslé
2 dl tejföl
4 ek főtt galuska
só, bors

A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk a felkarikázott kolbásszal, majd hozzáadjuk a lisztet, a zöldbabot, a fehér és sárgarépát, a zellert, a paradicsomot, és a paprikát. Ízesítjük sóval, borssal és megpirítjuk. Ezután felöntjük húslével, és készre főzzük. Tálaláskor főtt galuskát, valamint tejfölt teszünk a levesbe betétként.

Erős-savanyú leves

Hozzávalók:
10 dkg szárított fafüle gomba
10 dkg bambusz
10 dkg tofu
10 dkg szójababcsíra
15 dkg füstölt sonka
2 kk ecet
2 db tojás
2-3 ek erős paprikakrém
4 g fokhagyma
2 ek olaj
2 db sárgarépa
2 ek szójaszósz
3 ek keményítő
1 ek cukor
1 kk glutamát

A wokban olajat hevítünk, megpirítjuk rajta a fokhagymát és az erős paprikakrémet, majd félretesszük. a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a feldarabolt bambuszt, sárgarépát, gombát, sonkát, és tofut, majd felöntjük vízzel és puhára pároljuk. Mikor megpuhult, megszórjuk glutamáttal, hozzáadjuk a szójababcsírát, az ecetet, és a cukrot. A keményítőt kikeverjük kevés vízzel, majd besűrítjük vele a levest. A tojást egy kis tálban felverjük, majd folytonos kevergetés mellett a leveshez adjuk. Ezután összeforgatjuk a pirított fokhagymával, végül meglocsoljuk szójaszósszal.

Becsinált leves

Hozzávalók:

40 dkg csirkehús comb és szárny
3 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
10 dkg gomba
10 dkg zöldborsó
10 dkg sárgarépa
5 dkg fehérrépa
10 dkg karalábé
10 dkg zeller
2 dl tejszín
1 l húslé
fél citrom leve
friss tárkony
só, bors


A csirkehúst kifilézzük, majd egy edényben megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a kockára vágott zöldségeket, ízesítjük sóval, borssal, majd felöntjük húslével és fedő alatt puhára pároljuk. Ezután felöntjük tejszínnel, ízesítjük citromlével, valamit apróra vágott friss tárkonnyal.

Jó étvágyat!