Zöldségekkel az influenza ellen - Receptklub válogatás

Sült zöldségsaláta

Hozzávalók:

30 dkg kemény kecskesajt
1 db piros kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 db cukkini
2 fej lilahagyma
1 db padlizsán
3 ek olívaolaj
1/2 db citrom
só, bors
petrezselyem
kakukkfű
rozmaring
snidling

A padlizsánt és a kaliforniai paprikákat felszeleteljük. A cukkinit és a lilahagymát felkarikázzuk. A kemény kecskesajtot ujjnyi vastagon felszeleteljük, meggrillezzük. A grill lapot alaposan beolajozzuk, majd ráteszünk pár ág friss kakukkfüvet, és erre helyezzük a feldarabolt zöldségeket. Ezután ízesítjük sóval, borssal. Az elkészült grillezett zöldségeket és a sajtot a zöldfűszeres öntetbe tesszük, majd alaposan összeforgatjuk.

Zöldséges pestós tészta

Hozzávalók:

50 dkg durum tészta
1 nagy fej hagyma
20 dkg cukkini
2 db piros kaliforniai paprika
3 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 ek pesto
3 ek szőlőmag olaj
őrölt szerecsendió
só, bors

Hozzáadjuk a feldarabolt cukkinit, a kaliforniai paprikát, a felkockázott paradicsomot, a zúzott fokhagymát, majd ízesítjük sóval, borssal, megszórjuk szerecsendióval és megpároljuk. Végül hozzáadjuk a pestot és összeforgatjuk a főtt tésztával.

Sárgarépa pite – sütés nélkül

Hozzávalók:

45 dkg sárgarépa
2-3 ek szőlőmag olaj
25 dkg darált mandula
4-5 ek mandulatej
3 ek búzakorpa
csipetnyi só

A répát lereszeljük, majd kevés sóval ízesítve megpároljuk a szőlőmagolajon. Egy tálban összekeverjük a darált mandulát, a mandulatejjel, majd hozzáadjuk a búzakorpát és tésztává gyúrjuk. Az így kapott tésztával kibéleljük a formát, rátesszük a párolt sárgarépát és hűtőben kihűtjük.

Jó étvágyat!