Tóth Szabi palacsintája

A Sugarloaf gitárosa nem csak a színpadon, de a konyhában is otthon van.

Almás palacsinta

Hozzávalók:

* 3 db tojás
* 1 evőkanél cukor
* csipetnyi só
* fél liter tej
* kb.ugyanennyi szódavíz
* kb.40dkg liszt
* 1 dl étolaj
* a kisütéshez további 2 dl étolaj
* 2 dkg élesztő
* 3-4 db savanykás alma
* fahéjas cukor

Elkészítése:

A szokásos módon az egész tojásokat a sóval, cukorral habosra keverjük, belemorzsoljuk az élesztőt, apránként hozzáadjuk kb 3 dl tejet, majd simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, alaposan elkeverjük, majd fokozatosan hígítjuk a többi tejjel. Belekeverjük az olajat, majd a szódavízzel addig higítjuk, míg sűrű palacsintatésztát kapunk.
1-1,5 órát kelesztjük, végül belereszeljük a meghámozott és kicsit összenyomkodott almát, és forró olajban vastagabb palacsintát sütünk. Fahéjas cukorral meghintve tálaljuk.