Tyúkhúslevest főztünk a Reggeliben!

A tyúkhúslevesről:

Amivel el lehet rontani:
- ha forraljuk a levest, ettől ugyanis zavaros lesz, elveszíti az aranysárga fényét, tisztaságát
- ha nem megfelelő minőségű alapanyagokat választunk. A legfontosabb, hogy jó minőségű (lehetőség szerint házi) tyúkot használjunk.


Hozzávalók:

1/2 házi tyúk - lehetőség szerint piacról (nyak, mell, szárny, comb+ belsőségek: máj, szív, zuza)
3 db sárgarépa
3 db fehérrépa
1/2 zellergyökér
3-4 szál zeller levél (csak nyáron kapható)
1 nagy fej vöröshagyma
só, bors (egész bors)
1/4 kelkáposzta
akár: gomba
Az elkészült húshoz ízlés szerint ecetes torma

Elkészítés:

1. Alaposan megtisztítjuk a zöldségeket, negyedekre vágjuk, majd szétbontjuk a tyúkot.
2. Egy nagy lábosba beletesszük a hús( zuzát, szívet is, májat NEM!) és felöntjük vízzel. (Ilyenkor még nem fűszerezzük) Ha megjelenik a tetején barnás hab, azt leszedjük.
3. Kis lángon, amikor már gyöngyözik beletesszük a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. - Több fűszert nem is igazán használunk, hiszen a jó tyúkhúsleves ízét és színét maga a tyúkhús adja és természetesen a zöldségek
4. Legalább 3 órán keresztül főzzük, ha májat is teszünk bele azt az utolsó 10 percben rakjuk a forró levesbe, majd leszűrjük. A húst és a zöldségeket külön tálon tálaljuk. - Ízlés szerint darált csípős paprikát vagy ecetes tormát kínálunk, igény szerint a főtt tyúkhúshoz.
5. Cérnametéltet, vagy csigatésztát főzünk mellé.