Bajor Imre előétele

Hozzávalók:
2-3 csomag spárga (lehet fagyasztott is)
póré hagyma vagy újhagyma
1 nagyobb fej burgonya
1 doboz tejszín
húsleves vagy kocka
petrezselyem
szerecsendió
fehér bors
cukor vagy édesítő
1 db tojássárgája
snidling
mandula

Elkészítési mód:
Főzzük meg a megtisztított spárgát, a zsenge fejeket külön főzzük meg enyhén sós vízben. Dinszteljünk meg egy póré vagy újhagymát. Vágjunk fel karikára 1 db burgonyát és a hagymát illetve a burgonyát öntsük fel húslevessel. Miután megpuhult a krumpli öntsük hozzá a megfőtt és leszűrt spárgát majd turmixoljuk le. Öntsük fel tejszínnel és ízlés szerint tegyünk hozzá petrezselymet, szerecsendiót, fehér borsot, cukrot vagy édesítőt. A végén üssük hozzá egy tojásnak a sárgáját, hogy sűrűbb legyen. A tetejét szórjuk meg mandulával.