Nagy Sándor előétele

Hozzávalók:
20 dkg sárgaborsó
50 dkg füstölt csülök
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 szál zellerszár
1 ág kakukkfű
só
darált bors
fél db zöldségleves kocka
2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj.

Tegyük fel egy főni egy fazékba a csülköt, majd ha puha szűrjük le róla a főzőlevet.
Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékban, majd tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Pár perc pirítás után öntsük hozzá a jól megmosott sárgaborsót, és öntsük fel legalább két liternyi főzőlevével, amiben a csülköt puhára főztük. Várjuk meg, míg felforr,utána vegyük vissza a lángot fűszerezzük kakukkfűlevéllel, kevéske daráltborssal, ízesítsük sóval és a leveskockával. Szeleteljük fel az alaposan megmosott zellerszárat, majd azt is tegyük a készülődő leveshez. Főzzük addig, míg a sárgaborsó meg nem puhul, majd vegyük le a tűzről és a bekapcsolt merülő mixerrel kavarjunk bele. Nem kell teljesen pürésíteni elég, ha a leves tartalmának egy része zúzódik össze. Helyezzük vissza a tűzre, tegyük hozzá a felkockázott főtt csülköt, majd forraljunk rajta még egyet. Azonnal forrón tálaljuk leveses tányérokba.