Papadimitriu Athina előétele

Hozzávalók:
1 pohár rizs
1 citrom leve
1 dl joghurt
1 kanál Graham-liszt
2 dl tej
csipet só

Elkészítése:
A rizst mossuk tisztára, és tegyük fel annyi vízbe főzni, hogy ellepje a rizst. Amikor forr, csavarjuk bele 1 citrom levét. Ha megfőtt a rizs, 2 dl tejbe belehabarunk 1 kanál lisztet. Ezzel a levest feleresztjük tetszés
szerint, összeforraljuk, és tálaláskor joghurtot öntünk rá.