Debreczeni Zita előétele

Hozzávalók:
75 dkg tisztított burgonya
2 db friss zöldpaprika
2 db friss paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma
3 db marhahúsleves-kocka
10 dkg húsos füstölt szalonna
1 mokkáskanál majoránna
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek piros fűszerpaprika (aki szereti az erőset, kevés cseresznyepaprika-krémet is tehet bele)
2 ek tarhonya (de csak házi, szabálytalan alakú apró száraz tarhonya)
ízlés szerint só
1 cs őrölt köménymag.
sütni való füstölt kolbász

Elkészítés:
A füstölt szalonnát apró kockákra vágom, majd zsírját folyamatos keverés közben kis lángon kiolvasztom, és ráteszem a megtisztított, finomra metélt vöröshagymát. Folytonosan kevergetve üvegesre fonnyasztom, ezután a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát és a paprikakrémet, majd azonnal ráöntök két evőkanál vizet. A tűzre visszatéve beleteszem a meghámozott és kis kockákra vágott burgonyát, és néhány percig kevergetem. Ezután a megtisztított, zúzott fokhagymával és a köménymaggal ízesítem, majd ráöntök másfél liter vizet, illetve annyit, amennyi jó bőven ellepi a burgonyát. Ezután beleteszem a megmosott, kicsumázott és szeletekre vágott zöldpaprikát meg a húsleveskockákat és felforralom. Ha szükséges, meg is sózom. Fedő alatt puhára főzöm, csak ezután teszem bele a felkarikázott paradicsomot és a házi tarhonyát (csipetke helyett). Addig főzöm még, amíg a tarhonya meg nem fő. Forrón tálalom.
A kolbász kevés zsiradékban megsütjük és a leves mellé tálaljuk.