Hajdú Péter előétele

Hozzávalók
Az alapléhez:
900 g vegyes halszelet (busa, ponty, amúr)
2 db zöldpaprika
3 db paradicsom
6 fej vöröshagyma
1 teáskanál egész feketebors
10 púpozott teáskanál fűszerpaprika
3 teáskanál só
2 db halászlékocka
A befejezéshez:
kb 0.7 l víz
600 g halfilé (ponty)

Elkészítés:
Az összetevőket alaposan megtisztítjuk, majd felaprítjuk a paradicsomot, paprikát, vöröshagymát. A halszeleteket, a zöldségeket, valamint az összes fűszert egy lábasba tesszük, és felöntjük a vízzel. Lefedjük a lábast, ezután közepes hőfokon kb 3/4 óra alatt teljesen szétfőzzük az összetevőket. Paradicsompaszírozón átpaszírozzuk az alapot, visszatöltjük a lábasba. A halfilét csíkikra szeleteljük.Beletesszük a halfilét az átpaszírozott alapba, öntünk rá vizet, ízlés szerint fűszerezzük, majd addig főzzük, míg a halfilé puhára nem fő - kb 10 perc. A kész leves tálalásakor ügyeljünk arra, hogy a leves forró legyen, valamint hogy mindegyik adagba egyenlő arányban jusson a halhúsból, s hogy legyen erőspaprika is kéznél!